April 12th, 2010

anyuta

Шкурка груши

Как известно, китайская кухня в сложном родстве с искусством китайской пытки. То есть медленно срезать мелкими кусочками. Утка там, или человечек... ну, цели разные, а технология похожа: тысяча кусочков.
Я об этом сегодня вспомнил, когда видел, как китайцы едят грушу. Типа в поезде - сидят два китайца, у каждого груша, на коленях - пакетик.
И вот они от груши откусывают маленький кусочек и сплевывают в пакет. И снова. И снова. И так, пока ее полностью не очистят от кожуры. Тогда уже начинают есть по-нормальному.
Срезают то есть кожу маленькими порциями. То есть кожицу.
Тысяча кусочков, да-да.